一秒记住【笔趣阁】biquge34567.com，更新快，无弹窗！
第一千零九十章老年间(第1/2页)
哄着最调皮的乐乐和康康歇了个晌午觉。
陈凌这才抽出身来，把药材弄好。
山猫、赵玉宝几个，吃完饭也没走。
老少几个就在陈凌家后院守着喂小鹰。
这玩意儿是吃肉的。
能讨食、能互动，跟喂小狗似的，一喂就上瘾。
几人喂了一整个晌午，也不觉得烦。
尤其还有小牛犊子，小云豹，小熊崽子时不时过来凑热闹。
那就更好玩了。
“走吧，几位，你们不是要去玉强家瞅瞅吗？我顺便给素素补点药材，陪你们玩一圈去。”
“走走走，晚上再过来喂这些小家伙，吃的真多。”
山猫笑呵呵，说实话，狗场弄好了，他现在也想学陈凌一样养小鹰了。
真的是，太勾引人了。
几人刚走出院门，就碰见从东岗回来的王耀祖跟那群医学生。
王耀祖老远就喊：“陈先生，你们这是去哪儿？”
“去村里看做挂面。”
陈凌扬了扬下巴：“我们村玉强家的荞麦挂面，比城里卖的还地道，好吃得很。”
“荞麦挂面？”
王耀祖眼睛一亮：“我在湾岛也吃过，就是没见过怎么做的，正好跟着瞧瞧！”
一群医学生更是兴奋得不行。
他们长这么大，只见过超市里包装好的面条，哪见过纯手工做挂面。
当即呼啦啦跟在后面，浩浩荡荡往陈玉强家走。
走到村里，没多远。
还没到陈凌家门口。
就闻到一股淡淡的麦香。
陈玉强家的院子比普通农户大上一圈。
甚至比陈凌家的院子，之前前后院子打通后还要大一点。
当初人家陈国平这一辈兄弟多，又有人在大队当干部，宅基地就分的大。
院墙用土坯砌得齐整。
院里搭着高高的木架，一眼望过去全是密密麻麻的面条。
齐齐整整的。
太阳光一晒，跟泛着光一样。
还没进门，就听见院里“哐当哐当”的压面声，还有女人说笑的声音。
“玉强，我们来蹭热闹了！”
陈凌走进门就喊。
陈玉强正光着膀子压面，看见陈凌立马放下手里的家伙：“富贵叔！你们咋都来了！”
他媳妇也赶紧从屋里端出板凳：“富贵叔，赵教授，快坐快坐，我给你们倒水！”
陈凌一摆手：“别忙活，我们就是来看看你这挂面咋做的，学学手艺。”
话音刚落，后面的王耀祖跟医学生就挤了进来，院门口瞬间堵得严严实实。
“哇——这么多面条！”
“挂得好整齐啊，跟帘子一样！”
“这全是手工做的吗？也太利害了吧！”
学生们凑到木架跟前，伸手轻轻碰了碰垂下来的面条。
刚出的挂面还很软。
细如发丝，柔韧不折，一个个惊叹声此起彼伏。
陈玉强憨厚地挠挠头：“都是笨法子，没啥稀奇的。”
王耀祖走到木架底下，仰头看了半天，又捏起一根垂下来的干面条尝了尝：
“香！麦香特别足，比我在湾岛吃的机器面强十倍！”
“小兄弟，这到底咋做的？你给说道说道！”
“俺说？俺这不是能说会道的人啊。”
陈玉强顿时有点犯难，看向陈凌：“要不富贵叔，你帮俺讲讲呗？”
陈凌无奈道：“哎呀，你自己的事，我哪知道你咋弄出来的好面条，有啥说啥呗。”
陈玉强没办法，就往压面机跟前一站，紧张的搓了搓手，憨笑道：
“这手工荞麦挂面，俺是跟很多人学的。”
“有跟富贵叔学的。”
他指着墙角堆着的荞麦面跟白面：“就比如这配比，七成荞麦面，三成白面。”
“纯荞麦面筋性差，一拉就断，白面多了又没荞麦香味，就掺上三成白面最好，既能拉住劲，又有荞麦的香味，吃着不噎人。”
“你们看集市上的饸烙面就知道，不咋掺白面，那只能用模子压饸烙，不能像俺们这样做挂面，就是筋性差。”
“媳妇，还有啥来着？”
说到这里，陈玉强不咋紧张了，但脑子还有点发懵。
陈玉强媳妇赶紧掀开盆盖：“还有和面的事，你们看，这是刚拌好的面，不粘手，不散团，刚好合适。”
医学生吴明凑过去摸了摸：“真的！不粘手！这是怎么做到的？”
“加盐。”
陈玉强接过话：“一斤面加二钱盐，盐是面的骨头，有盐才有劲。”
“和面得用温水，不能烫也不能凉。”
陈玉强边说边演示，一手倒水一手搅面，盆里的面粉慢慢搅成絮状，再揉成光滑的面团。
“揉完也不能马上做，还得醒面哩，最少半个钟头，让面筋醒开，后面才好弄。”
王耀祖听得连连点头：“原来还有这么多讲究，我以为直接揉成团就能压呢！”
陈玉强笑了笑，去拿了旁边醒好的面团。
醒好的面往压面机里一放，“哐当哐当”几下，就压成了宽宽的面片。
陈玉强把面片迭起来，再压一遍，反复三次，面片变得薄厚均匀、光滑发亮。
“压得越实，面条越筋道。”
压好的面片切成宽条，再搓成手腕粗的长面条，盘进大盆里，刷上一层薄油，防止粘连。
林佩瑶看得眼睛发亮：“像不像超大号的油条生胚？”
众人哄笑起来。
“别笑了，上筷子了，好好看。”陈凌这个时候提醒道。
做挂面上筷子，就是所谓的上筷绕条。
这一步最考验手速。
陈玉强拿出两根特制的长木筷，固定在架子上。
抓起盆里的粗面条，双手飞快绕筷。
一圈迭一圈，疏密均匀，不松不紧。
“绕条不能太密，不然醒不开，也不能太松，挂的时候会掉。”
他绕得又快又齐，一筷头下来，面条整整齐齐。
看得游客们直呼：“这手速，绝了！”
但是到这一步，这还不算完呢。
绕好的面条还要再放进专用的醒面箱，盖上湿布，再醒二十分钟。
“这一步是让面条松劲儿，不然一拉就断。”
陈玉强掀开箱子，里面全是一排排挂好的面筷，看着格外壮观。
陈凌其实小时候最喜欢看外面的挂面匠来村里做挂面。
只是到现在，记忆很模糊了。
他很喜欢看成品。
不喜欢看什么和面。
跟看电影喜欢快进一样。
不过醒好面条，剩下就快了，不用多等了。
要开始拉面挂杆。
最精彩的一步来了！
陈玉强拿出醒好的面筷，双手握住两头，慢慢往下拉拽。
粗粗的面条在他手里像有了生命，越拉越长，越拉越细。
但是呢，始终不断裂。
拉到合适长度，往院顶高高的木架上一挂。
啧。
瞬间，细如发丝的荞麦面条垂落下来，随风轻轻晃动，像一片细密的竹篾帘子似的。
真的很漂亮。
“我的天！这也太丝滑了！”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第一千零九十章老年间(第2/2页)
“不断吗？我看着都怕扯断！”
“这手艺，真是练出来的！”
不多时，又有外地人被吸引过来。
还有人拿照相机咔咔拍个不停。
“纯手工秦岭荞麦挂面！太漂亮了吧！”
王耀祖看得目瞪口呆：“厉害！太厉害了！这要是在湾岛，就这拉面的功夫，都能上台表演！”
挂好的面条不能暴晒，得在通风阴凉处自然阴干。
风一吹，面条微微晃动，慢慢变硬、定型。
颜色从浅黄变成温润的麦黄色。
“暴晒会裂，阴干的面耐煮，不浑汤。”陈凌补充。
清汤挂面，清汤挂面，有一部分原因就是在这里。
当然，这玩意儿，普通挂面没营养也是真的。
干透的面条取下来，按固定长度裁切，捆成一小把一小把，用红纸一扎，干净又喜庆。
“赵教授，这跟你们吃的荞麦面条不一样，挂面没那个好吃，这个是用来卖的。”
赵玉宝点点头。
谁都知道，面条还是手擀面比较好。
陈玉强拿起一捆递到王耀祖手里：“王老板，您尝尝。”
王耀祖捏起一根干面嚼了嚼，满口麦香：“香！真材实料！小兄弟，这挂面我全包了！给我装一百捆，我带回湾岛！”
旁边的游客一听王老板要全包，立马急了：
“别啊老板！我们也要买！”
“我要十捆！给爸妈带回去！”
“我要二十捆！这面吃着健康！”
陈玉强媳妇都懵了：“哎哎哎，大家别急，还有，还有……”
可游客们根本不听，围着面筐就抢，刚才还整齐的挂面，几分钟就被抢下去大半。
吴明几个医学生也挤进去：“我们也要！每人五捆！回去给同学尝尝！”
陈玉强看着疯抢的场面，笑得合不拢嘴，手忙脚乱地捆面，收钱：
“没想到……没想到这么受欢迎！”
陈凌靠在门框上，笑着摇头：“早跟你说，真材实料不怕没人买，现在信了吧？”
“信了信了！全听富贵叔的！”陈玉强激动得脸都红了。
王耀祖抱着怀里的十捆挂面，意犹未尽：“陈老板，你这村里真是藏龙卧虎，随便一个农户，都有这么好的手艺！”
“都是山里人实在，不掺假，不糊弄。”陈凌淡淡一笑。
王耀祖说道：“陈老板，你这村里，搞的是前店后厂的模式啊。前面卖货，后面生产，自产自销，没有中间商赚差价。”
“差不多就是这个意思。”陈凌点头。
“这个模式好！成本低，利润高，还能保证质量。”
王耀祖叹气道：“我在湾岛的工厂，也想搞这种模式，但一直没搞成。”
“为啥？”
“地方太小，人工太贵。”
王耀祖苦笑：“还是大陆好，地大物博，人多力量大。”
陈凌笑笑：“王老板要是有兴趣，可以在大陆开厂嘛。”
“正在考虑。”
王耀祖认真道：“这次过来，一是给金刚找对象，二是考察考察投资环境。你这村子，让我看到了很多可能性。”
“那就欢迎王老板来投资。”
“一定一定。”
有的话王耀祖想说但是没说。
他觉得这里山好水好，哪怕是卖矿泉水，搞个秦岭山泉都能发大财。
只不过，他不能显得太看重钱。
他了解过陈凌的脾性。
所以不提。
等什么时候，自己真的开始对大陆作贡献了。
和陈凌真正交上朋友了，到时候再说一些别的。
院子里正热闹着。
院门口又进来几个人。
是几个游客跟着四爷爷陈赶年一路说笑，一路记笔记。
明显要听四爷爷讲古。
四爷爷是有些文化在身的。
跟着道士读过书。
建国后当过几年小学老师。
所以讲话自然就跟村里其他人不一样，说话条理清晰。
讲故事也能让人听得津津有味。
比如说，他跟人讲的道观的故事。
他自己小时候被狼叼走的故事。
村里地主家的小娃子，吃得好喝的好，养的白胖，身上有奶香味。
夏天乘凉，被老鼠在脸上啃了一口等等。
这些故事，在城市里是听不到的。
尤其在追求现代化，向西方看齐的潮流之中，以前的老故事，还是真实发生过的。
越发显得吸引人。
现在，他们走到陈玉强这边，看到做挂面这里热闹。
就说：“赶年老爷爷，这挂面有什么讲究没有？”
陈赶年笑了笑，摇头道：“挂面能有啥讲究？没啥讲究，以前能吃上一碗挂面，那是有钱人家，普通人家，一年到头吃红薯面，肚子里天天反酸水。”
“啊？那您再讲讲呗？”
“这没啥可讲的，你要说跟挂面有关的故事，那我还能跟你们说道说道。”
陈赶年这话一说出口，所有人的目光就都盯着过来。
陈凌也赶紧望过去。
四爷爷讲故事，可比他老丈人讲的故事有意思。
陈赶年往旁边石头上一坐，慢悠悠开口：“那还是解放前，咱村来了个外地的挂面匠，姓李，手艺比玉强还好，拉的挂面细得能穿针。”
“他在咱村待了小半年，天天在村口做挂面，香味飘半个村子。”
“结果呢，把村里老山头的婆娘给看上了。”
众人一听，立马来了精神。
山猫瞪着眼：“还有这种事？”
陈赶年瞥了他一眼，继续说：“那婆娘也是个心野的，觉得挂面匠手艺好，吃喝不愁，比自家憨汉子强，趁着天黑，跟着挂面匠卷着铺盖跑了。”
“那老山头呢？”林佩瑶忍不住问。
“老山头？你们可别小瞧他。”
陈赶年笑了：“这人看着憨，脾气倔得很，跟山叫驴一样！媳妇被拐跑了，他没哭没闹，当天就去地主家借了头毛驴，揣着两个窝头，追出去了！”
“追了多远？”王耀祖问。
“整整三十里地！”
陈赶年伸出手指：“一直追到藤河乡边上，眼看就要追上了，结果那挂面匠吓坏了，连人带车翻进沟里，腿都摔断了。”
众人听得心惊肉跳。
“那老山头把媳妇接回来了？”有人问。
陈赶年哈哈大笑：“没有！老山头追到跟前，一看那媳妇哭着求他，他反倒一甩袖子，不要了！”
“他说，能跟着别人跑的媳妇，咱不稀罕！你爱跟谁跟谁！”
游客们纷纷竖起大拇指：“这汉子，有性格！硬气！”
王耀祖也点头：“对！这样的媳妇，接回来也过不踏实！”
陈赶年继续说：“老山头气出了，扭头就牵着驴往回走。结果走到半路一片乱坟岗子，脚底下踢到个硬东西，挖出来一看，是个布袋子，里面全是钱！”
“是金子吗？！”所有人都惊呼出声。
“是光洋，顶得上现在的金子！”
陈赶年笑着说，“也不知道是哪个埋的，让他给捡着了。那笔钱，足够他盖三间大瓦房，再娶个年轻媳妇！”