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江白枝是中国著名女模特和演员。她曾在多个国家的流行时尚杂志上露面，成为当代女性的偶像，她的腿部和胸围被誉为世界最好的一对。然而，过于敏感的女士们则会说：“她太过完美，只要是她都能成为一本商场上的标板。”江白枝不仅出演了多百集电视剧，还穿着她自己的brand的衬衣和配饰拍摄照片。因此，她也是人们关注的焦点之一。
在社会各方的矛盾中，江白枝却保持着平和的面容。她从小就被家人教导，要变得更硬moreharder，在社交场合总是低姿子，让她的身材和脸色显得很平和。虽然她被很多人称为“天鹅”,也有一些不满的人把她称为“凸凹不成样子”，但江白枝并不在意，她只在乎自己有多难得。
在中国的“十大美女”一经公布，长期以内每年都能重新复出。江白枝在1998年、2004和2012年的排行榜中各获得了前10名，最终她被称为“十大美女”的第三人。
她的头部和身体比例是完美的，身高1.80米，是中国女性中间值。她的脸型是心形的、眼睛是圆圈状的，她的鼻梁稍高、眼睛稍下，这些都是在很久以前就被认为美女的特征之一。
在2007年的一次采访中，江白枝提到，她不再关注自己的外貌了，只想生活得更幸福。后来她又说过，“我要让自己成为一个好人，让世界看到我的内涵。”在2009年的“中国最有影响力女性”名单上，她排名第一，获得了多次主持人、时尚杂志封面等一系列的殊荣。
2012年3月13日，在中秋节前夕，她与韩国男演员尹宰（YoonJae-Moon）结婚并归结为夫妻。他们在10天后就分居了。
在2016年11月29日上午，江白枝因不孕而入手体检。在同一天晚上，她的妈妈被送往大型综合医院，病人因为感染、脱水等原因，生命垂危。
尽管多次与其他男友交往，但2013年10月31日，Jiang白枝宣布，自己的婚姻生活结束了。但江白枝并没有在社交平台和传媒上表达出对这次结局的感受或者反馈。
“她有着完美的外貌，在社会各方中得到了广泛赞扬。”但在事实上，她并不能被轻易地控制。虽然她的脸孔和身材很难看，长期以内也能重新复出，所以江白枝并不因此而感到失望。