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第313章公方进驻倒计时(第1/2页)
与此同时，周老的办公桌上，一份关于泰丰楼培训试点成效的初步报告已经拟好了草案。
这份报告里，列举了第一期培训的教学成果和苏联专家的反馈，更重要的是提出了一个建议，建议将这种模式推广到全国其他援建城市，在沈阳、武汉、成都等援建单位密集的地区，也设立类似的培训点。
报告的末尾，周老亲自用红笔加了一句话。
“泰丰楼作为试点单位，其做法和经验值得推广。建议全国各援建城市参考北平泰丰楼模式，结合本地实际，开展苏联专家食堂厨师培训工作。”
第一批培训学员结业的热闹劲儿还没完全散去，正阳门大街上的积雪已经被往来的行人踩实了，街面上重新响起了冰糖葫芦的叫卖声和自行车铃铛的叮当响。
泰丰楼后厨的灶火依旧每天准时燃起，蒸笼里的白汽和炒锅里的油烟交织着升腾，一切似乎又回到了培训试点之前的日子。
但有些东西已经不一样了。
正月初八，年后开工的第一天，一封盖着红彤彤公章的正式文件由街道办王主任亲自送到了泰丰楼。
信封比上次那张培训试点的批文还要厚实，拆开来，里面是一式三份的《关于饮食行业公私合营试点工作实施方案》。
文件用词严谨，条款分明，将公私合营的推进步骤、时间节点、各方权责逐条列明，落款处盖着好几个部门的红章。
孙必光接过文件的时候手比上次还稳。
他心里早有准备，从周老通过崔天阳给他递话的那天起，他就一直在等这一天。
按照文件上的安排，泰丰楼被正式列入第一批公私合营试点单位，合营工作自文件下发之日起进入筹备阶段，公方代表于正月十六正式进驻，双方在筹备期内完成资产核资、人员编制、管理制度等各项对接工作。
筹备期结束后，泰丰楼将挂牌更名为“公私合营泰丰楼饭庄”，开始按照合营后的新机制运营。
孙必光把这份文件从头到尾看了三遍，然后让跑堂伙计去把崔天阳和于得志叫到账房。
三个人关上门，就着一壶茶，把文件逐条逐款地过了一遍。
孙必光最关心的是三条。
公方代表进驻后，日常经营权到底归谁管？
资产核资怎么核，会不会把他这些年置办的东西都充公？
人员编制怎么定，后厨的老伙计们会不会被裁掉？
崔天阳拿着文件，一条一条地解释给他听。
文件里写的是公方代表与私方代表共同管理，公方代表负责政策执行和财务监督，私方代表负责日常经营和技术管理，经营主导权还在孙掌柜手里。
资产核资不是没收，是清产核资，核定之后作为私方股本投入合营企业，孙掌柜的股权份额受法律保护。
人员编制原则上现有员工全部留用，确有需要调整的由双方协商确定，单方面不得随意辞退。
于得志在旁边听完，说了一句：“掌柜的，这不就是把咱泰丰楼跟国家绑一块了，国家给咱撑腰，咱把菜做好，亏不了。”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第313章公方进驻倒计时(第2/2页)
孙必光把文件放在桌上，沉默了片刻，然后站起来走到账房门口，推开那扇对着大堂的窗户。
大堂里，跑堂伙计正在擦桌子，几个老主顾坐在靠窗的位置喝茶聊天，后厨那边隐约传来锅铲碰撞的叮当声和于得志吆喝学徒的嗓门。
一切跟往常没什么两样，但他知道，从今天起，泰丰楼就不再只是他孙家的泰丰楼了。
他转过身，对崔天阳和于得志说：“天阳，你上次去周老那儿带回来的话，我一直记着。今天批文到了，二月十六公方代表到位，咱们以礼相待，积极配合，但厨房的事，得按咱们的规矩来。”
消息传到后厨的时候，几个年轻学徒停下了手里的活儿，面面相觑。
“公私合营”这四个字对他们来说有些陌生，但他们信任崔天阳和于得志。
马红第一个站出来，说师父怎么干他就怎么干。
其他几个老伙计也都是跟着泰丰楼走了多少年的老人，于得志一句话就把他们的心定了。
合营之后灶台上的规矩不变，谁也不用担心饭碗。
崔天阳没有在大堂里多停留。
他知道批文只是开始，真正的考验在二月十六公方代表进驻之后。
合营后的经营管理怎么磨合，后厨的自主权能不能守住，培训试点和日常经营怎么平衡，这些都需要在实际操作中一件一件去解决。
但他并不太担心。
文件条款摆在那里，周老的承诺摆在那里，更重要的是，泰丰楼的核心竞争力在灶台上，只要他的手艺还在，泰丰楼这块招牌就倒不了。
…………
二月十二，离公方代表进驻还有四天。
孙必光在账房里忙着清点资产造册，把店里值钱的家当一样一样登记在册。
于得志带着赵宇和马红把后厨彻底清点了一遍，把培训用的灶具和日常用的灶具分开摆放，又列了一张清单报给孙必光。
崔天阳则利用这几天的空隙，做了一件事。
他把培训试点的效果评估报告和第一批学员的结业考核成绩汇总成册，附上苏联专家对学员所做菜品的满意度反馈，整理成了一份完整的汇报材料。
这份材料里包含了试点期间的教学数据、学员反馈，还提出了在合营后继续深化培训工作的建议，包括扩大培训规模、增设培训课程、建立学员跟踪回访机制等，整整十几页，每一条建议都附有具体的实施步骤。
正月十五下午，崔天阳把这份材料送到了周老办公室。
周老翻了翻，笑着说你小子这是把培训试点的事做出了闭环，这份材料正好可以作为公私合营后经营规划的附件备案，让公方代表看到泰丰楼不只是一家饭庄，还是一个能为国家援建工作做出实际贡献的单位。
正月十六，天还没亮透，正阳门大街上已经有了早起的行人和摆摊的小贩。