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“你要不要先倒一小碗酒试试？”
“不用，别浪费鸡蛋了，放心吧爹。”沈恋手腕一翻，一碗蛋清泼进了酒缸里。
“诶！”沈老爹吓得一拍腿：“就这么直愣愣倒进去啊？这不腥吗？”
沈傲按住老爹肩膀，让他不要打扰，只安静看着。
反正这差事肯定是办不成了，还不如让弟弟瞎捣鼓试试。
成功了，皆大欢喜。
失败了，也就是带点腥味的浑酒，罪名再大也大不到哪里去。
沈恋拿起灶房里洗净的木棍，开始快速搅动陶缸里的浑浊酒液。
片刻之后。
“封火。别碰缸。”沈恋随手把木棍往雪地里一扔，拍了拍手，“等一刻钟。”
寒风在院子里打转。
雪花落在烧红的炭火上，嗤嗤作响。
起初缸内泛起的白色絮状物聚集在顶层，酒水显得更加浑浊。
沈老爹和沈傲脸色忧愁，不忍直视地时不时伸头看一眼缸内，欲言又止，不忍心把这么大的罪过怪在沈恋身上。
然而，短短半炷香功夫，奇迹发生了。
父子俩告假回家，用纱布过滤了一整天的漂浮物，像被施了法术，开始向白色的蛋清聚集成团。
“这是……”沈傲睁大眼睛凑到缸口：“沉下去了！你们看，真的沉下去了！”
沈老爹大喜过望，狠狠拍着小儿子的肩膀：“还真能成啊！这是哪里买的神仙鸡蛋？”
“就是咱家母鸡下的蛋。”沈恋反手搂住老爹和哥哥的肩膀，平静地等待酒水继续反应。
蛋白遇热凝固，像带电荷的微观海绵网，能吸附粘连酒液里游离的蛋白胶体和多酚杂质。
那些白色的絮状物在液体中越滚越大，越来越凝实。
最终聚集成一块拳头大的凝胶，沉到缸底。
像是一场无声的雪崩。
一坨一坨浑浊物聚集成块，坠落缸底。
水面展露出来的液体没了任何杂质，彻底露出了真容。
沈恋被酒气熏得难受，捂着口鼻退开几步。
沈爹和沈傲却激动得满面红光，凑在缸边仔细看。
那一缸浑浊的黄泥水，一点一点蜕成琥珀色，清澈透亮，倒映出沈老爹和沈傲惊喜的脸庞。
沈老爹伸出手指沾了点酒液送进嘴里。
居然一点蛋腥味都没有。
甚至原本生酒的辛辣苦涩，都成了醇厚的酒香。
“你小子真是神了！”沈傲恨不得把弟弟举高高转圈圈：“这是什么仙术！”
“热凝絮降。”沈恋认真解释原理：“这很简单的，鸡蛋清……”
“哎呀先别管那些了！”沈老爹打断儿子们的学习热情，喜不自禁地忙活起来：“快点把勺子拿来装坛！”
“不行。”沈恋阻止：“用勺子搅和，沉淀物会浮上来，我去把我药房里那个空心细竹管拿过来，你们别动缸里的酒水。”
爷俩立即乖乖立正，不敢轻举妄动。
沈恋快步拿着自己之前挑选出的空心竹管走回来。
一头浅浅插在酒水上层，沈恋低头在竹管另一头吸一口气，压低塞进空酒坛里，清澈的酒液顺着竹管涌入酒坛。
利用虹吸效应装坛，能减少缸底的沉淀物浮动。
一家人忙活到深夜，老爹和大哥激动得睡不着觉，越看沈恋越激动。
沈老爹说自家孩子这么大学问，当个九品医士实在是屈才，就该让沈恋当宰相。
“后天宴席上，肯定得有不少官员夸今年的酒好，如今采购簿上写的是咱爹的名字，明年这采购的活，没准就指定咱家了。”
沈恋眼睛一亮：“这差事很赚钱吗？”
“多了也没有，三五十两的油水还是能进腰包的，”沈傲挑眉：“说吧，咱家大功臣，你想要什么奖赏，哥提前买给你。”
这听起来，油水得明年才能赚到手，沈恋并没有很开心，小声嘟囔：“我本来是打算给老爹和臭老哥买双新靴子，可是最近买了不少药材和器具，再过几日，可能还会被罚俸三个月，剩下的钱还得留着吃饭，穷死我了