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那一瞬间，一股子浓烈的香味从土陶锅里面窜了出来，瞬间就占据了杨立民的鼻腔。
他立刻低头去看眼前的那碗汤。
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一眼看过去只看见奶白色的浓稠一片，像是一块上好的羊脂玉，又像是冬日里窗户上结的霜花。
浓郁的香味从汤头中直直地窜入鼻尖，虽说是在炎热的夏天，可那汤中的香味却勾得杨立民不住地咽口水。
他做点评厨师多年，这还是第一次遇到让自己嘴馋不已的菜色。
刚刚那小子说这是一道什么菜来着？
川菜！
嘶——
杨立民皱了皱眉头：「这是川菜？怎么没有辣椒？」
「咱这老妈蹄花汤想吃辣味的蘸料可以自己调，不吃辣的直接这么吃就行！」
陈味说着这话直接从旁边端出来一个小碗，小碗中已经调好了红油碟，就是专门用来蘸蹄花的。
这一红一白往上一放，形成了鲜明的对比，让人看起来就食欲大增。
不过那辣椒端上来的一瞬间，杨立民就立刻皱了一下眉头，可以看得出来此人对辣椒是深恶痛绝，也不知道是为什么，反正是一点辣都不沾。
怪不得之前那些比赛所有的辣菜都没有夺过冠。
陈味在心中暗忖了一句，悄无声息地将那辣椒碟又撤了回去，随后才递上了一个汤勺和一双筷子。
「杨大厨，尝尝吧，汤底一点都不辣。」
看着陈味伸手递过来的白瓷勺，那颜色与汤头的颜色如出一辙，杨立民的喉头滚动了一下，还真对这道不辣的川菜充满了好奇。
小心翼翼地舀了一勺送入口中，杨立民瞬间就被那浓厚醇香的鲜美汤头吸引住了。
一口下去只觉得舌尖上层层绽放起了猪肉的胶质醇香，像春天里的暖阳，夏日里的清风，秋天里的明月，冬日里的炭火。
足够的火候让猪蹄的胶质已然渗出，汤汁之中带着微微的粘稠却丝毫不糊嘴，那种温润的包裹感从舌尖一直滑到了胃底，所过之处每一个味蕾都在欢呼雀跃。
而夹杂在那猪蹄的醇香之中又有白芸豆的清香混合着当归的淡淡药香，形成了一种复杂又和谐的美妙口感。
汤底的滋味在舌尖划过，随后戛然而止，让杨立民忍不住一愣。
这汤，很好！
可也不知道为什么，他总觉得这其中好像少了一道什么滋味，勾的人有些心痒难耐！
本以为是锅底里煮着的猪蹄的味道，杨立民迫不及待地伸出筷子去捞了一大块猪蹄放在了自己的小碟子里，一口咬下，炖得软烂脱骨的猪蹄瞬间就在舌尖化了开来。
一股浓烈的醇香涌入口腔，香醇的感觉更加浓烈，让人有些欲罢不能。
「好！好啊！」
这下子杨立民没有忍住，立刻开口夸赞道。
可刚刚萦绕在他心间的那股子困惑却丝毫没有消散，不是这猪蹄的味道！
汤中差的那一点最后的余味到底是什么！
杨立民的心上像是有一根羽毛在轻轻地挠动，那种瘙痒难耐的感觉让他痒到了骨子里，抓耳挠腮的急切的想知道最后的余味到底应该是什么。
大概是看出来杨立民的困惑，陈味突然咧嘴一笑，从档口底下又重新端出来另外一碟料汁。
这一碟料汁不同于刚刚的红油，全然是香醋丶酱油等调料混合起来的，虽然看起来没有那红油放在旁边的那种一红一白的惊艳之感，可那气味闻起来倒是与这汤头相得益彰。
「杨大厨不妨蘸这个料，这个调料是我专门调的一点都不辣。」
杨立民挑了挑眉，好奇地看了看那料汁。
也不知道是为什么，那料汁带给他的感觉就好像是补足了猪蹄最后一丝余味似的，明明只是再简单不过的香醋酱油和葱花，但是放在一起就显得与那老妈蹄花之间和谐的如同降生以来就在一起的双胞胎似的。
最终还是没有扛过心中的好奇，他小心翼翼地又夹起了一块猪蹄在那料汁上面轻点了两下，将那猪蹄送入口中。
就在猪蹄入口的一瞬间，他原本紧绷的脸色骤然一松，眉眼之间不自觉地舒展了开来。
肥厚油润的猪皮软糯Q弹，带着满满的酱汁味道瞬间就在舌尖漾开，其中增加了一丝香醋和酱油的底味，入口以后竟然比刚刚那醇厚的香味儿来得更加惊人。