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这话一出，小周瞬间眼睛亮了，一脸惊喜：「张哥！我就知道你肯定不会看着这帮地痞欺负人！」
洪杰也没想到张江河会松口，而且直接给了这么个一劳永逸的解决方案，面上却依旧平静，拱手道：「多谢张科长，给您添麻烦了。我这就搬，以后保证规规矩矩，不挡路丶不碍事。」
「不用谢。」张江河摆了摆手，语气又恢复了之前的平淡，「我不是帮你，是为了厂门口的秩序，也是为了厂里的职工吃饭能安生点。你好好做生意，别跟那帮地痞起正面冲突，真要是他们敢在岗亭跟前闹事，直接进岗亭喊我们。」
「好！」洪杰立刻应声。
一旁的同事也笑着打圆场：「行了老张，人家洪师傅手艺是真不错，以后咱们下夜班，也有个正经吃热饭的地方了，总比吃食堂的剩菜剩饭强。」
张江河没再多说，只对着洪杰点了点头，没再提饭钱的事，就带着同事转身往厂门口的岗亭走了——他本来就是下班顺路跟同事吃口饭，还要回岗亭交接夜班的执勤事宜。
洪杰给他免单的事儿，他还真就接受了。
洪杰眼底闪过一丝了然。这人，和小周嘴里那个「刚正不阿」的张科长，不太一样。但……这样更好打交道。
等到几人走远，李建国才凑了过来，刚才他一直在旁边听着，大气都没敢喘，这会儿一脸激动，声音都在抖：「杰子！你真说成了？！保卫科让咱们摆到岗亭边上？！」
洪杰笑着点了点头，抬眼往岗亭东侧的那块空平地看了过去。
那位置比现在的更好，离厂大门更近，工人一出厂门第一眼就能看见，又刚好在保卫科岗亭的视线范围内，不光彻底解决了地痞闹事的隐患，连客流都能再上一个台阶。
「那还等啥啊！」李建国瞬间来了精神，浑身都是劲，「咱们赶紧把摊子挪过去，收拾妥当，正好接下一波客流！」
说着就蹲下去拎摺叠桌，还不忘把桌上刚才疤脸他们付的饭钱，仔仔细细塞进了钱箱里。
「要得，马上弄。」洪杰笑着应下，两人手脚麻利地开始收拾推车丶摺叠桌丶锅碗瓢盆，半点不觉得累。
十几分钟的功夫，摊子就稳稳当当支在了保卫科岗亭东侧的空地上。
洪杰特意把摊子摆得整整齐齐，案板擦得乾乾净净，食材分门别类码好，绝不占半点人行道。
陆陆续续还有工人围过来，两人手脚麻利地接单发餐，一直忙到快六点，客流才渐渐缓了下来。
洪晓燕和李建民也顺着地址找了过来，是回家属院看到留的字条，特意赶过来搭把手。
洪杰趁着空档快速炒了两个菜，让两个孩子趁热吃了，叮嘱他们别耽误晚自习，先回了学校。
刚送走两个孩子，时针刚划过七点，二重厂的夜班换班高峰如期而至。
浩浩荡荡的工人朝着厂门里涌来。
一眼就看见了岗亭边上的新摊子，闻着飘过来的红油香气，再看着乾乾净净的摊位，纷纷围了过来。
「师傅，给我来一份鱼香肉丝！」
「我要一份回锅肉，多放蒜苗！」
「两份麻婆豆腐，两碗米饭，快点啊师傅，赶时间接班！」
「好嘞来了！」洪杰拿起锅铲，往烧得滚烫的铁锅里倒了半勺清亮的菜籽油，手腕翻飞，肉丝滑散丶泡椒爆香丶颠勺收汁，动作行云流水，炉火舔着锅底，把他的侧脸映得格外明亮。
李建国在一旁忙着打饭丶盛米汤丶收钱找零，嗓子喊得响亮，半点不见之前的疲惫。
炉火熊熊，红油在锅里滋滋作响，泡椒的酸香混着五花肉的脂香顺着晚风飘出去老远，岗亭边的路灯把洪杰颠勺的影子拉得老长。
天黑下来，岗亭这里刚好有一盏路灯，为了检查出门的车，还是比其他地方还亮的达瓦数，那真是帮大忙了。
那洪杰他们这，真是街上最亮的摊位。
这波夜班换班的工人，大多是炼钢丶锻造车间的壮汉，乾的是十二小时连轴转的重活，肚子里早就空得发慌，比起清淡素净的素菜，个个都奔着油水足的荤菜来。
鱼香肉丝酸甜开胃丶回锅肉焦香解馋，成了当之无愧的爆款，几乎十桌里有八桌都要点上一盘。
「两份鱼香肉丝，多放泡椒！」
「回锅肉还有不？！」
「麻婆豆腐最快吗？就它了，两份！」