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洪杰和面丶醒面，李建国就在一旁帮着洗辣椒丶剥蒜丶剁肉末，眼睛一眨不眨地盯着洪杰的动作。
洪杰也一点没藏私，熬红油的火候丶炒臊子的下料顺序丶调味的比例，全都说给李建国听，一步一步教得明明白白。
李建国听得一愣一愣的，脑子里记了满满当当，可真让他上手试了试炒臊子，要么火大了炒糊，要么下料比例不对，瞬间就认清了自己和兄弟的差距，挠着头笑：「我这是脑子懂了，手还没懂，看来这大师傅的手艺，真不是随便就能学来的。」
洪杰笑着拍了拍他的肩膀：「慢慢来，多练几次就会了。」
两人就这么忙到快凌晨，才把第二天要用的六十斤湿面剂子（四十斤乾面粉和制）丶两大搪瓷缸秘制红油丶满满一盆芽菜臊子丶几十份标准化碗底调料全部备妥。
面剂子分了六份，每份抹上薄熟菜籽油，用湿纱布裹得严严实实，封在陶缸里醒着，装了两大布包，牢牢绑在了推车上。
李建国看着满满一陶缸的面团，还有点犯嘀咕：「杰子，咱第一次出摊，备这么多，能卖完吗？别剩下浪费了。」
洪杰笑着指了指陶缸：「放心，这面团密封好了，放两三天都坏不了，就算今天卖不完，明天照样能用，醒得更透，口感更好。再说了，二重厂上万工人，早市就有几千号人赶时间吃饭，就凭这手艺，这点面还真不一定够卖。」
他这话不是盲目自信，前世十几年的餐饮经验告诉他，重体力工人对一口顶饱丶味足的面，几乎没有抵抗力，更何况他这大师级的配方，对周边的面摊完全是降维打击。
回屋往床上一躺，两人几乎是沾着枕头就睡着了，一夜无梦。
天都还没亮，巷子里还静悄悄的，只有零星的鸡叫声和远处厂区的早班汽笛声传来。
洪杰准时醒了过来，推了推身边还在打呼的李建国：
「建国，起来了，该出摊了！」
李建国一个激灵坐起来，揉了揉眼睛，半点没赖床，抓起外套就往身上套：「来了来了！可不能耽误了早高峰！」
两人手脚麻利地洗漱完，推着铁皮推车出了家属院。
凌晨的风刮在脸上凉飕飕的。
李建国一边帮着洪杰扶着推车往前推，一边忍不住对着洪杰说道：「杰子，说真的，我早就看庞经理那龟儿子不顺眼了。以前在后厨，他就天天克扣我们学徒的口粮，私下里倒腾饭店的食材中饱私囊，也就我们这些没背景的敢怒不敢言。你要是真把这摊子做起来了，生意盖过他那破红旗饭店，也算是狠狠打了他的脸了！」
洪杰笑了笑，语气里带着几分冷意，对着李建国说道：「放心，他蹦躂不了几天了。」
李建国听到这话，眼睛瞬间亮了，往前凑了凑，压低声音急问道：「咋？杰子，你是不是早就有啥想法要收拾他了？是不是抓到他啥把柄了？」
洪杰却没细说，只拍了拍推车的车把，意有所指道：「饭要一口一口吃，帐要一笔一笔算。等咱们先把这早市的摊子站稳了，有的是机会跟他把旧帐算清楚。」
李建国见他卖关子，也没再多问，只用力点了点头。
现在洪杰神秘的很。
两人说着话，十几分钟的功夫，就推着车到了二重厂正门。
天刚蒙蒙亮，东方泛起一点鱼肚白，可厂门口的早市已经热闹了起来。
比洪杰预想的要热闹得多，马路两侧已经支起了二十多个小摊，卖白面馒头的丶锅盔夹凉粉的丶稀饭配咸菜的，还有三家支着铁锅煮面的摊子，热气混着饭菜香飘了整条街，摊主们都在忙着生火备料，时不时传来几声吆喝。
「起这么早都来晚了！」李建国抹了一把头上的汗，有些不甘地说道。
洪杰扫了一圈，正门的黄金点位确实基本都被占满了，剩下的空位要么离厂门太远，要么在风口里，根本留不住人。
不过公交站旁还有一块空位置，离厂门近，又能避风，工人下夜班丶赶早班，等公交的功夫就能停下来吃碗面，再好不过。
「去那边！」洪杰指了指地方。
李建国一看还真是，赶忙一起推着车刚往那空位走。
还没等把车停稳，旁边一个卖杂酱面的络腮胡汉子就放下手里的面勺，斜着眼走了过来，双手往腰上一叉，语气带着几分不善：
「新来的？这地方是你随便占的？」