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第104章海鲜火锅城(第1/2页)
“她刷到了你发的短视频，恰好我们在这边看门面，就过来了。”
吴忧点了点头。
“那还真是有缘啊。”
陈卓也点了点头。
“是啊，确实挺有缘的。”
“你们说是来找门面的，我对这一块还挺熟的，看看有什么能帮得上忙的？”
陈卓也不客气。
“我打算在大学城这边开一家火锅店。今天找了半天，没有一间合适的。”
“打算开多大的？”吴忧问。
陈卓在心里又算了一遍。
任务要求是开业当天营收超过五十万。
五十万不是一个小数字，按照人均消费一百来算，需要五千人次。
按照翻台率来算，需要的桌数更多。他之前大致估算过，人均消费按一百元计算，五十万需要五千人次，每桌平均四人就是一千二百五十桌。
开业当天翻台率按五次计算，需要两百五十张桌子。翻台率按八次计算，需要一百五十六张桌子。翻台率按十次计算，需要一百二十五张桌子。
火锅的翻台率比正餐高，十次不是不可能，但需要极高的客流量和极快的出餐速度。
一百二十五张桌子是一个比较保守的估算，上下浮动一点，一百五十张左右应该够用。
“大概能放下个一百五十张桌子。”陈卓报了一个数字。
吴忧端起茶杯又喝了一口。
茶汤在杯口停了一瞬，他放下杯子，手指在桌面上轻轻叩了两下，似乎在斟酌措辞。
“陈兄弟，不瞒你说，我刚好有一家海鲜火锅城在转让。”他的语气比刚才低了一些。
陈卓的身体微微前倾。
“有多大？”
“装修好了的有两层，两千三百平。除开海鲜池、后厨、冷库，餐厅经营面积大概在一千八百平左右。楼上还有两层毛坯。”
吴忧顿了顿，手指在桌面上画了一个大致的形状，“放下一百五十张桌子，应该没有问题。”
“为什么打算出呢？”陈卓问。
吴忧露出一个苦笑，那个苦笑里有太多复杂的东西。
“现在餐饮行业跟以前不太一样了，消费降级，大家花钱都比以前谨慎了。江城属于内陆城市，海鲜空运过来成本高，不瞒你说，我现在这两家餐厅，房租和人员的压力很大。
東湖畔这边刚开的时候生意还行，后来慢慢就不行了。海鲜火锅城那边更惨，去年就开始亏损，今年亏得更厉害。”他端起茶杯喝了一大口。
陈卓点了点头，吴忧说的这些他都能理解。今年整个餐饮行业都不好做，消费降级是大趋势。
海鲜火锅的客单价高，一两百块一个人，学生吃不起，白领偶尔吃一次还要看工资条。
東湖畔这种人均过千的高端餐厅更是如此，团建、商务宴请、重要的家庭聚会才会来，平时的散客很少。
“位置呢？”
“广布屯那边。距离江城大学、华师大、江城理工、江城体育学院都很近。”
吴忧的语速快了一些，“走路到江城大学北门大概十分钟，骑车就更快了。”
陈卓在心里将这个位置标记了一下。大学城，多所高校聚集，十几万学生。
火锅的主要消费群体就是年轻人。位置没问题。
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“方便什么时候带我去看看？”
“方便，现在就方便。”
吴忧放下茶杯站了起来。
陈卓也跟着站了起来。
“行，那我们现在去看看。”
走到前台，陈卓掏出手机准备买单。吴忧伸手拦住了他。
“陈兄弟，都是一个群的车友，今天这顿算我请。”他的语气很真诚，脸上的表情不像是客套。
陈卓笑着拒绝了，真让吴忧请了，那待会可不好砍价。
他掏出手机打开付款码，前台的服务员扫了一下，滴的一声。
“打完八折后是三千二百八，给您抹个零，三千二。”陈卓付了款，三千二，有赵梦琪在，系统买单。
一行人出了餐厅，停车场那辆SRX还停在原来的位置。
吴忧拉开驾驶座的门坐了进去，陈卓开着凯雷德跟在后面，两辆车一前一后驶出了院子。
吴忧的车在前方领路，沿着东湖边的环湖路开了大约十分钟，拐进了一条主干道，又开了大约十五分钟，经过了两所大学的校门和一个地铁站。
陈卓在导航上确认了一下位置，广不屯，江城大学城核心区。
周围的街道比大学城那边热闹一些，虽然是暑假，但沿街的店铺大部分都开着。
地铁站口有几个发传单的，手里拿着一沓印着男科医院广告的扇子，上面印着“男科疾病不用愁，XX医院上四楼。”
也不知道是天气太热，还是广告做的好，扇子发得很快。
吴忧的车停在了一栋四层楼的建筑前面，陈卓将车停在他后面。
吴忧下了车，陈卓也下了车。李思思从后座钻出来，赵梦琪从副驾驶下来。
四个人站在门口，抬头看着这栋楼。
外立面是深灰色的大理石贴面，二楼的窗户很大，能透过玻璃看到里面的吊灯。
正门口竖着一块招牌，“渔鲜生·海鲜姿造”，字体是行书，深蓝色的底，白色的字，旁边画着一只龙虾的简笔画。
陈卓跟着吴忧走进了大门。
一楼的大厅比他想象的要大，地面铺着浅灰色的大理石瓷砖，光可鉴人。
大厅里摆着几十张圆桌，桌面铺着白色的桌布，椅子是深棕色的皮质座椅，看着还算新。
海鲜池在大厅的左侧，一整面墙的玻璃水族箱，水箱里的水还在循环，但很多水箱已经空了，只剩下几个水箱里还养着一些虾和鱼类在水里缓慢地游动。
“一楼大概是八百平，放了八十张桌子。二楼一千平左右，本来设计的是包间和大桌。三楼四楼是毛坯，空着放杂物。”
陈卓跟着吴忧上了二楼，楼梯是旋转式的，铺着深红色的地毯，二楼的格局跟一楼不同，被隔成了大大小小的包间。
“这家店开了两年，装修当时花了六百万。”
吴忧指了指天花板上的水晶灯和墙面的硬包，“用的材料都是好的，设计师也是专门请的，在鹏城做过很多海鲜酒楼的项目。”
陈卓在脑子里开始算账，装修六百万，租金多少？人员多少？现在每个月的流水多少？
“后厨多大？”陈卓问。
“后厨在楼下，大概两百平。”