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第524章辣汤涮锅(第1/2页)
不过宋曦并没有急着离开。
她将带来的其他调料分门别类的放置在后厨的架子上，而后又在院子转了一圈，选定了砌面包舀的位置。
待到前厅最忙碌的那一阵过去，外头的喧闹声逐渐平息。
此时宋银才抹了一把额头上的细汗，挑开布帘走回后院。
他拿起茶壶猛灌了一口温水，这才喘匀了气，“总算是应付走那些人！”
宋曦顺势便提起另一件事，“二哥，天气转凉，再过些时日我便让二牛哥他们直接来你这处帮忙。”
“至于面包我也不打算再送了，一来路途遥远，送来的吃食即便做了保温，待到这出还是凉了，远没有刚出炉那般好吃，二则，家里帮着制毡，人手上确实有些抽不开身。”
宋银听小妹这般说，顺势道：“那就让二牛他们回去帮你，我这处多了三人，忙活的过来。”
宋曦点头，“这事儿到时候再看吧，我打算在你这处紧邻靠墙处砌个面包窑，如此也能方便些。”
“这注意好，我看行！”宋银拍掌称道。
“另外，还想着同你商量件事。咱们铺子里，是时候加些新式的吃食了。”
宋银正因着要在后院砌面包炉，而雀跃着，闻言双眸一亮，“小妹，你是不是又有了什么好主意？快说快说！”
“是这样，我想着如今天气越发寒凉了。你先前不是一直念叨着，想在铺子里做些带辣味的吃食吗？我回去琢磨了几天，如今有了些想法。”
“我打算一会儿去铁匠铺那里，定做一口特殊的涮锅。过几日，咱们便可直接上新。”
宋银挠了挠后脑勺，有些不解地看着自家小妹，“涮锅？咱们铺子接纳客人的位置有限，做这涮锅，会不会不太合适？”
宋曦细细解释道：“不是你想的那种桐庐涮锅。”
“是一种特质铁锅，先在里面放入汤里，再将吃食串成串售卖。”
“我想着咱们手头留存的干辣椒并不多，若是直接用来做菜，恐怕消耗太快，应是撑不过这个冬天。”
“倒不如制作一口宽大的铁制涮锅，熬上一大锅带着辣味的汤底，把各种食材串成串直接放进锅里煮。”
宋曦顺手蘸了点茶水，在桌面上画出草图。“为了方便分辨不同食材的成熟度，也为了防止味道混杂。”
“我们可以让铁匠在铁锅里焊上格挡，把一口大锅分成几个小格子。”
“等到汤底熬好，咱们就把萝卜块、厚百叶、豆干、鱼丸、肉糜丸子，这些耐煮的食材，分别切成小块。”
“再用竹签把它们一串一串地串起来，分门别类地放在不同的格子里煮。”
其实，宋曦口中所描绘的，正是后世街头最常见的关东煮，或是类似钵钵鸡的串串做法。
但在这里，这种吃法绝对是独一份的新鲜事。
宋曦进一步说明了这种吃法的优势：“如此一来，竹签露在汤面外头，顾客想吃什么，咱们直接拿着竹签取出来就行。不仅拿取方便，而且算账也极其容易。”
“荤菜便定两文钱一串，素菜则定一文钱一串，再辅以辣汤，价格十分经济实惠。”
“寻常百姓若是馋了，花个几文钱就能吃上一顿热乎乎、带着辣味解馋的吃食。”
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宋银听完这番描述，脑海中已经浮现出那热气腾腾、掺杂了辣子汤锅，忍不住吞了一口唾沫。
他用力一拍手，“这主意妙啊！”
“待到那辣汤锅的香味能飘散出去，大冷天的，谁能扛得住这等诱惑！”
既然得到了大哥的赞同，宋曦便不再耽搁。
她从怀里掏出一张事先画好的草图，上面详细标注了铁锅的尺寸、深度，以及内部格挡的焊接位置。
“既然你也觉得可行，那这事便定了。我这就拿着图纸去铁匠铺跑一趟，把这涮锅定做下来。至于食材和竹签，这几日你便在铺子里慢慢准备着。”
说罢，又从怀里掏出一张食材清单，“回头待锅打好了，你就照着这份清单准备食材，尤其是那竹签，务必打磨得光滑些，千万不能有倒刺伤了客人的嘴。”宋曦细细叮嘱了一番。
宋银连连点头答应：“你放心去吧，这签子我下午便吩咐人去城外选些好不了，自己削出来……”
宋曦略微思忖下，自己削制太慢，还耗费功夫，不若明日去集市瞧瞧，看看可有现成的竹签售卖。
于是她摆了摆手，“你在城里不方便，还是我回去让人准备吧。”
宋曦干脆利落地安排好后续的准备，紧接着，她便起身离开了后院，驾着骡车朝着城西的铁匠铺赶去。
城西的街道大多是手艺人的聚集地。
虽然这里的环境不如城南繁华干净，但打铁的叮当声和木匠锯木头的声音交织在一起，充满了市井活力。
宋曦寻到了街角那家规模最大的铁匠铺。此时，赤着胳膊的铁匠正挥舞着大锤，火星四溅。
宋曦熟门熟路的走上前去，同铁匠招呼。
那铁匠显然已经与宋曦相熟。先前她要打的铁鏊子，后续好多人寻来也要打一样的鏊子。
这也给他带来了不少生意，因而见到宋曦，他便停下来手中活儿，笑着询问，“小娘子，可是又有什么奇怪的物什要打？”
宋曦笑着颔首，将手里的图纸递了过去。
铁匠用搭在脖子上的布巾擦了一把汗，接过图纸仔细端详起来。
然而看了一会儿，他的眉头却渐渐皱了起来。
铁匠忍不住失笑，还真叫他猜着了，这次又是稀奇古怪的锅具。
他指着图纸上的格挡说道，“小娘子，你画的这锅倒是稀奇。”
“寻常的铁锅都是圆底的，方便翻炒。可你这要求底部要平，边缘要深，而且里头还要用铁片隔成多个方格。这不仅费铁，焊接起来也十分费工夫。”
“那能不能打？”
先前宋曦做出来的奇怪的铁鏊子，他后来知晓，是用来做煎饼的。
那这锅具，是不是又要做什么吃食。
他颔首笑道；“麻烦虽麻烦了些，但并不复杂，小娘子这次可是又出了什么新式吃食？”
宋曦并不隐瞒，微笑点头。
铁匠心中微动，不由笑道：“我就预祝小娘子生意兴隆了！”
如此，说不得城内那些跟风的商户，少不得也要来此跟风订购。
宋曦自是不知铁匠心中所想，客气寒暄几句，双方约定的取货时间，交了定金后，便匆匆离开了。